Пекут его уже несколько раз и каждый раз он приносит невероятное удовольствие! Пирог с курагой и орехами - этот сладкий десерт, сделанный своими руками, не только вкусный, но и полезный.
Ингредиенты для рецепта:
для теста:
- 150 мл. кефира
- 1 ч. л. соды
- 1 яйцо
- Щепотка соли
- 100 гр. сахара
- 130 гр. сметаны
- 100 гр. сливочного масла
~500 гр. муки
- 2-3 ст. л. растительного масла
⠀Для начинки:
- 200 гр. орехов + 100 гр. сахара
- 200 гр. кураги + 100 гр. сахара
- Яйцо для смазывания
Как приготовить:
В кефир добавляем соду, перемешиваем и отставляем. Отдельно соединяем яйцо, соль и сахар, перетираем до однородности, затем добавляем сметану, перемешиваем, добавляем растопленное сливочное масло, перемешиваем. После добавляем гашенную кефиром соду, снова перемешиваем до однородности. Затем постепенно добавляя муку, замешиваем тесто. Чтобы тесто не липло к рукам, добавляем растительное масло. Тесто получается мягкое и не липнущее. Закрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник минимум на 2 часа.
Начинка: орехи с сахаром измельчаем в крошку. Курагу промываем и замачиваем в кипятке на 15 минут. Затем соединяем с сахаром и доводим до состояния пюре.
Затем тесто делим на 3 части, 2 побольше для верхнего и нижнего слоев и одну поменьше для среднего слоя. Припыляя мукой раскатываем тесто и собираем пирог как на видео. Сверху пирог смазываем взбитым яйцом, хорошо накалываем вилкой всю поверхность и присыпаем ореховой начинкой (отложить немного надо). Отправляем в разогретую до 180° на 35-40 минут.